Secar y triturar para obtener un ingrediente estable con propiedades interesantes. Este ingrediente se utilizó para aderezar una pizza.
Hojas sobrantes del puerro
- Lavar los restos del puerro.
- Triturar en un robot de cocina durante 60 segundos a 7500 rpm, aproximadamente.
- Extender el tallo del puerro triturado en una bandeja de horno en forma de lámina de 0,5 cm de espesor.
- Hornear a 55ºC durante 4 horas, hasta obtener un producto seco.
- Triturar con el robot de cocina durante 60 segundos a 7500 rpm, aproximadamente para obtener un producto en polvo.
- Tamizar con la finalidad de obtener un tamaño de partícula lo más homogéneo posible.
Ingredientes
Instrucciones
Otras ideas de reutilización
- Como ingrediente para cualquier guiso, tortilla, etc.
- Como condimento para hojaldres.
- Como condimento para carnes, pechuga de pollo o pescado
