Kimchi de piel de sandía

1. Cortar y desechar la piel exterior de la sandía (la parte verde oscura).

2. Cortar la capa verde claro en trozos pequeños, de aproximadamente 1.5-2cm.

3. Colocar los trozos en un bol y añade 2 cucharaditas de sal. Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos.

4. Mientras tanto, preparar la salsa de kimchi. Para ello triturar: 150g de sandía, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de semillas de sésamo, 3 cucharadas de gochugaru (pasta de chile coreano) y 1 cucharada de azúcar.

5. Después de 30 minutos, tirar el agua que han soltado los trozos de sandía y lávarlos en un colador.

6. Escurrir los trozos de sandía.

7. Mezclar los trozos de piel de sandía con la salsa de kimchi que has preparado anteriormente.

8. Remover bien y ¡listo!