El grupo CUINA de la Universidad Politécnica de Valencia desarrolla su investigación en el ámbito de la Tecnología de Alimentos tratando de resolver problemas del sector alimentario relacionados con el procesado y conservación de alimentos. Desde un análisis fundamental de los aspectos implicados pretendemos contribuir dando respuesta a la demanda actual del consumidor de disponer de productos seguros y de alta calidad no sólo sensorial y nutricional sino también funcional.
Nuria Martínez Navarrete
Catedrática de Universidad
María Mar Camacho Vidal
Catedrática de Universidad
Eva María García Martínez
Profesora Titular de Universidad