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Hojas sobrantes del puerro

Secar y triturar para obtener un ingrediente estable con propiedades interesantes. Este ingrediente se utilizó para aderezar una pizza.
Descripción
  • Lavar los restos del puerro.
  • Triturar en un robot de cocina durante 60 segundos a 7500 rpm, aproximadamente.
  • Extender el tallo del puerro triturado en una bandeja de horno en forma de lámina de 0,5 cm de espesor.
  • Hornear a 55ºC durante 4 horas, hasta obtener un producto seco.
  • Triturar con el robot de cocina durante 60 segundos a 7500 rpm, aproximadamente para obtener un producto en polvo.
  • Tamizar con la finalidad de obtener un tamaño de partícula lo más homogéneo posible.
Ingredientes
Instrucciones
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Otras ideas de reutilización
  • Como ingrediente para cualquier guiso, tortilla, etc.
  • Como condimento para hojaldres.
  • Como condimento para carnes, pechuga de pollo o pescado
Léelo en línea: https://reciclajealimentario.webs.upv.es/index.php/recipe/hojas-sobrantes-del-puerro/